חגי תשרי בפתח, ואיתם מגיעות הארוחות המשפחתיות. מצד אחד הן שופעות כל טוב, ומצד שני הן בדרך כלל עתירות קלוריות.
אחרי החגים אנשים רבים מרגישים שצריך להגביר את האימונים על מנת להשיל את כל הקילוגרמים שנוספו במשך התקופה. אך אולי כדאי להקדים רפואה למכה וליצור תפריט ארוחת ראש השנה המבוסס יותר על חלבונים מאשר על פחמימות.
להרחבה, אימוני כושר בתקופת חגי תשרי – תשאירו את התירוצים בבית
במסגרת טיפים לשמירה על המשקל בתקופת החגים, תפריט מבוסס חלבון הוא טיפ חשוב, יעיל ואפילו אופטימלי.
כמובן שתפריט כזה לבד לא מספיק; צריך להשתדל ולהמשיך להתאמן, גם אם אין שגרה רגילה, כמה שניתן יותר במסגרת התנאים המשפחתיים שתמיד משתנים בחגים.
חלבון שבא ממקור חי כמו בשר, עוף, הודו, דגים, ביצים וחלב הוא חלבון מלא.
חלבון שמגיע ממקור צמחי אינו שווה ערך באיכותו לזה שבא מן החי, אבל אם משלבים חלבונים ממקורות צמחיים שונים, ניתן להשיג חלבון שווה ערך לזה שבא מן החי. לדוגמא שילוב בין:
דגנים – אורז מלא, בורגול מלא, סולת מלאה, שיבולת שועל ועוד, עם
קטניות – שעועית, חומוס, עדשים, פולי סויה, אפונה ועוד, עם
זרעים, שקדים ואגוזים לא קלויים – שקד, קשיו, מלך, חמניה, דלעת, שומשום, ועוד.
כך שאין בעיה ליצור תפריט מלהיב לארוחה חגיגית שגם תשמור על המשקל וגם תהיה מאוזנת מבחינה בריאותית.
הצעת תפריט לארוחת ראש השנה
- מנה ראשונה
- סביצ'ה דג מקומי עם בצל סגול, פילה תפוזים ועירית קצוצה מלמעלה, ברוטב שמן זית
- סלמון כבוש ביתי, מוגש על חסה קצוצה דק עם בצל ירוק
- פָּטֶה כבד עוף מוגש עם רוטב רכז רימונים
- פטריות ממולאות בבורגול מלא ואגוזים קצוצים
- מנה שניה
- מרק עוף עשיר עם ירקות שורש (גזר, פטרוזיליה, סלרי, סלק)
- מרק אפונה ירוקה או צהובה, מוגש עם נענע קצוצה וטפטוף של שמן זית
- מנה שלישית
- קציצות דג או טונה ברוטב עגבניות עם אפונה
- כדורי טופו ברוטב עגבניות עם אפונה
- חזה עוף או קוביות הודו בתנור ברוטב דבש וחרדל
- מגש ירקות בתנור – גזרים צבעוניים, בטטות, רבעי בצלים, ברוקולי ברוטב סילאן ושמן זית
- מג'דרה – אורז מלא עם עדשים
- מנה רביעית
- סלט ירוק עם קוביות של תפוחי עץ, גרגירי רימונים, רצועות גזר, רצועות פלפלים צבעוניים, גרעיני חמניות ושקדים מולבנים ברוטב בלסמי
- מנה חמישית
- מוס גבינה – שוקולד
- סלט פירות
כמובן שעל השולחן יהיו קערות של תפוחים לטבול בדבש, תמרים לחים, קערות מלאות ברימונים וחלה ביתית חגיגית לראש השנה.
בתיאבון ושנה טובה.